Beschreibung
Die Folsäure gehört zu den B-Vitaminen und ist vorwiegend in Vollkornprodukten und grünem Blattgemüse enthalten. Das wasserlösliche Vitamin ist sehr hitzeempfindlich, wodurch es beim Kochen leicht zerstört werden kann. Auch intensive Sonnenexposi-tion (z.B. Solarium) kann das Folsäure-Vorkommen im Körper reduzieren. Folsäure spielt eine Rolle beim Umbau von Homocystein in Methionin. Besonders während der Schwangerschaft und Stillzeit besteht ein erhöhter Bedarf und dieser sollte unbedingt über eine ausreichende Zufuhr ausgeglichen werden, da Folsäure an der Zellteilung und Entwicklung des Fötus während der Schwangerschaft beteiligt ist.
